Aliments ultra-transformés : vers un nouveau système de classification

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Une étude publiée dans la revue Les Cahiers de nutrition et de diététique interroge sur les systèmes de classification des aliments ultra-transformés. Elle pointe en particulier les faiblesses du système Nova.

Quel est le système de classification le plus adapté pour les aliments selon leur degré de transformation ? Dans Les Cahiers de nutrition et de diététique, les scientifiques d’Inrae, de l’Inserm, de Bordeaux Sciences Agro, VAB-Nutrition et MS-Nutrition se sont intéressés à cette question et en particulier à la robustesse du dispositif Nova. La France se base sur ce dernier pour considérer qu’un aliment est « ultra-transformé ».

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Ne les appelez plus « steak » !

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Les appellations traditionnellement associées aux produits carnés sont interdites aux alternatives végétales. Toutefois, cette mesure ne vaut que pour l’Hexagone.

La publication du décret du 29 juin 2022 « relatif à l’utilisation de certaines dénominations employées pour désigner des denrées comportant des protéines végétales » a logiquement suscité une grande satisfaction au sein des filières animales (Interbev, Anvol, Inaporc, CNPO, FNSEA…).

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Document unique d’évaluation des risques professionnels : quelles évolutions ?

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Dans quel contexte les évolutions réglementaires concernant le document unique sont-elles intervenues ?

La Loi n° 2021-1018 du 2 août 2021 pour renforcer la prévention en santé au travail, est venue transposer l’accord national interprofessionnel (ANI) conclu le 10 décembre 2020 par les partenaires sociaux, en vue de réformer la santé au travail. Parmi ses objectifs principaux, renforcer la prévention des risques professionnels au sein des entreprises et décloisonner la santé publique et la santé au travail.

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Canicule et travail : quelle prévention ? Infographie. Onze conseils pour agir

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Lors de périodes de canicule, certaines mesures techniques et organisationnelles peuvent contribuer à la réduction des risques. Nos conseils en images.

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Filière des biodéchets alimentaires Risques et prévention

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Cette brochure décrit, dans un premier temps, la filière d’élimination des biodéchets, depuis les producteurs (cuisines, entreprises agro-alimentaires, points de vente), en passant par les collecteurs, pour arriver aux centres de valorisation (méthanisation, compostage).
Elle analyse ensuite les risques des différentes situations de travail et préconise des mesures de prévention à mettre en oeuvre pour limiter ces risques.

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Santé-travail : quels sont les travaux de l’Anses ?

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L’Anses contribue à améliorer les connaissances sur les risques professionnels en appui aux politiques publiques dans le domaine de la santé au travail. Elle mène des travaux d’expertise et d’évaluation des risques mais également de veille et de soutien à la recherche.

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Un programme de recherche pour mieux évaluer les risques chimiques

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Le nouveau partenariat européen pour l’évaluation des risques liés aux substances chimiques a pour ambition de moderniser l’analyse de risques en englobant la santé humaine et l’environnement. Lancé le 11 mai 2022 à Paris, à l’occasion de la présidence française du Conseil de l’Union Européenne, le programme « Parc » (pour « Partnership for the Assessment of Risks from Chemicals ») vise à réunir une large communauté de scientifiques et d’agences sanitaires pour faire progresser la recherche, partager les connaissances et améliorer les compétences en évaluation des risques liés aux substances chimiques.

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