Les tendances de consommation après le Covid

Les jeunes Français champions du gaspillage alimentaire !

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L’étude OpinionWay-Smartway dresse un rapport précis sur ‘‘les Français et le gaspillage alimentaire’’. Dévoilant notamment que c’est dans la tranche d’âge des 18 à 24 ans et chez les ménages aux revenus les plus modeste que l’on gaspille le plus ! Contrairement aux consommateurs de plus de 65 ans les mieux sensibilisés. Chiffres-clés et détails de cette étude exclusive, en avant-première sur LSA.fr.

En savoir plus : Les jeunes Français champions du gaspillage alimentaire ! (lsa-conso.fr)

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Commerce extérieur : L’excédent agroalimentaire atteint son plus haut niveau des dix dernières années

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Selon la synthèse conjoncturelle de l’Agreste du mois d’avril 2023, en 2022, l’excédent agroalimentaire global (10,3 Md€) a augmenté pour la deuxième année consécutive : + 2,1 Md€ sur un an et + 3,5 Md€ par rapport à la moyenne 2017-2021. Il a ainsi atteint ainsi son plus haut niveau des dix dernières années. «Contrairement aux années récentes, cette …

 

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[Infographie] 10 ans de croissance pour le bio en Europe

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Comment a évolué l’agriculture bio dans l’Union européenne ces dix dernières années ? Quelle est la part des surfaces bio dans les 27 états membres ? Quelles sont les productions les plus représentées en bio ? Où en sont les filières animales ?  Réponse dans l’infographie publiée dans votre magazine de mars.

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76 % des Français recyclent leurs capsules de café en aluminium

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Le café a la côte. Près de 8 Français sur 10 en consomme. Et 24 % d’entre eux le font via des capsules en aluminium. Mais ces buveurs de café en capsules sont-ils suffisamment informés de la recyclabilité de cet emballage ? Oui, mais peut mieux faire, selon une étude Ifop pour l’Alliance pour le recyclage des capsules en aluminium (Arca).

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44 % des Français ont consommé des produits aux protéines végétales en 2022

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Ayant fusionné avec le GEPV, Protéines France reprend son baromètre sur les protéines végétales. En 2022, ces dernières ont gagné en notoriété. Retour sur les derniers chiffres.

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Apports totaux de cuivre en dessous du nouveau niveau de sécurité

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L’exposition combinée au cuivre de toutes sources ne pose pas de problèmes de santé pour la population de l’UE, affirment les experts scientifiques de l’EFSA.

Le cuivre est un micronutriment essentiel pour tous les êtres vivants, y compris les humains. Trop ou trop peu de cuivre dans le régime alimentaire peut conduire à des problèmes de santé. Il est naturellement présent dans de nombreux aliments et entre également dans la chaîne alimentaire par son utilisation dans les pesticides organiques et conventionnels, les aliments pour animaux et les additifs alimentaires, et comme nutriment dans les aliments enrichis et les compléments alimentaires.

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Viande vieillie ne présentant pas plus de risques que les viandes fraîches

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La viande vieillie ne présente aucun risque supplémentaire par rapport à la viande fraîche si elle est vieillie dans des conditions contrôlées, ont conclu les experts de l’EFSA dans un avis scientifique publié aujourd’hui.

Le vieillissement de la viande est un processus au cours duquel les microbes et les enzymes agissent sur la viande pour décomposer le tissu conjonctif, atténuant ainsi la viande et lui donnant une saveur plus riche. Cela peut être fait par deux méthodes principales: vieillissement par voie humide et vieillissement à sec. Le vieillissement humide est utilisé pour le bœuf, le porc et l’agneau qui est stocké et réfrigéré dans un emballage sous vide, tandis que le bœuf vieilli à sec est réfrigéré sans emballage, ce qui donne une surface sèche coupée avant la préparation.

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Le coût, une préoccupation croissante pour les consommateurs de l’UE, suivi de près par la sécurité des aliments

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Le coût des aliments pèse plus lourdement sur les Européens aujourd’hui qu’il y a quelques années et il devient ainsi le facteur principal qui influence les achats alimentaires, suivi par le goût. Près de la moitié des citoyens interrogés considèrent que la sécurité des aliments est également importante et 41 % d’entre eux tiennent pour acquis que les aliments qu’ils achètent sont sûrs.

Ces résultats proviennent de l’étude Eurobaromètre 2022 sur la sécurité des aliments dans l’UE, la quatrième enquête de ce type menée depuis 2005. Basée sur des entretiens avec 27.000 personnes à travers l’Union européenne, l’enquête présente une image en évolution de la façon dont les Européens choisissent leurs aliments, de leurs connaissances et de leurs préoccupations en matière de sécurité des aliments ainsi que des sources d’information auxquelles ils se fient pour obtenir des informations sur les questions de sécurité des aliments.

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La baisse des ventes de viande ne profite pas aux substituts végétaux

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Les achats des ménages de viande chutent cette année, mais les ventes d’alternatives végétales à la viande ne bondissent pas pour autant.

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