Un nouveau projet pour caractériser les dangers Clostridium en abattoir

Le nouveau projet ANR ClostAbat vise à caractériser pour la première fois les dangers Clostridium perfringens et Clostridium difficile dans les filières animales en France et à évaluer leur diversité. Un traitement lumineux à led pourra être proposé pour la destruction des agents pathogènes.

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Rappel Kinder : l’Efsa et l’ECDC identifient le foyer épidémique de Salmonella

Dans leur évaluation rapide des risques, l’Efsa et l’ECDC ont identifié les produits à base de chocolat fabriqués dans une usine de production belge comme étant à l’origine du foyer épidémique international de Salmonella.

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Hautes pressions : l’Efsa valide l’efficacité sur Listeria monocytogenes

Le traitement à haute pression des aliments est efficace pour détruire les micro-organismes nuisibles et ne pose pas plus de problèmes de sécurité que les autres traitements. Ce sont là deux des conclusions de l’avis scientifique publié le 8 mars 2022 par l’Efsa.

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Dérogations d’étiquetage – Note de synthèse de l’ANIA

La guerre en Ukraine affecte l’approvisionnement de l’industrie alimentaire pour la production de certaines denrées. Cela concerne notamment les dérivés du tournesol, notamment l’huile, présente dans de nombreux produits de grande consommation en tant que telle (en bouteille) ou utilisée en tant qu’ingrédient dans des denrées alimentaires (margarine, sauce, chips, frites, produits panés, biscuiterie, panification, conserves à l’huile, plats cuisinés, viandes marinées …). Ceci intervient dans un contexte de tension sur les approvisionnements de matériaux d’emballages.

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Les nouveaux risques microbiologiques dans le viseur de l’Anses

A l’occasion du salon international de l’Agriculture, l’Agence de sécurité sanitaire françaises fait le point sur les dangers microbiologiques émergents.

Alors que le Salon de l’agriculture se tient cette semaine à Paris, l’Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments (Anses) s’est exprimée sur les défis de demain pour maîtriser la sécurité des aliments. Avec en ligne de mire, l’objectif de protéger le consommateur.

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CFIA 2022 : des solutions pour limiter les rappels produits

Cette nouvelle édition du CFIA met en avant plusieurs solutions pour renforcer la maîtrise de la sécurité des aliments, avec un objectif en ligne de mire : limiter les rappels produits. Sélection.

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Le traitement à haute pression : maintien de la sécurité des aliments sans compromis sur la qualité

Le traitement à haute pression (THP) des aliments est efficace pour détruire les micro-organismes nuisibles et ne pose pas plus de problèmes de sécurité que les autres traitements. Ce sont là deux des conclusions de l’avis scientifique publié aujourd’hui par l’EFSA.

Les experts de l’EFSA ont évalué la sécurité et l’efficacité des traitements à haute pression appliqués aux aliments et, plus précisément, ils ont déterminé s’ils pouvaient être utilisés pour éliminer Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer et comme alternative à la pasteurisation thermique du lait cru.

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L’EFSA réévalue la sécurité de l’additif alimentaire éthoxyquine

L’EFSA a réévalué l’additif alimentaire éthoxyquine et n’a pas pu statuer sur sa sécurité pour certains groupes d’animaux, pur les consommateurs et pour l’environnement.

Jusqu’en 2017, l’éthoxyquine était autorisée dans l’UE comme additif alimentaire pour toutes les espèces et catégories animales pour ses propriétés antioxydantes. Elle est aussi utilisée pour prévenir la combustion spontanée de la farine de poisson pendant le transport maritime.

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La lutte contre Campylobacter commence bien dès l’élevage

Un travail d’expertise européen dirigé par une scientifique de l’Anses a réévalué l’efficacité du contrôle de la bactérie Campylobacter dans les élevages de poulets pour empêcher la transmission de la bactérie à l’être humain. Ces résultats viennent d’être publiés dans une revue scientifique.

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