(Re)découvrez Bric à Vrac, lauréat de la 8ème édition du concours INOVAL, le concours de l’innovation agroalimentaire du Grand Est

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BRIC A VRAC – Samy Nastuzzi a été récompensé par le Prix Alimentation durable et Ecoconception pour son innovation « Vrac’station », une solution innovante améliorant l’expérience de la vente en vrac (produits non préemballés). Grâce à cette gamme de distributeurs automatiques et connectées, les détaillants pourront gagner du temps et améliorer leur rentabilité tout en simplifiant le processus d’achat pour leurs clients.

En savoir plus : https://bricavrac.com/

https://youtu.be/SPzHpQB-fKA

(Re)découvrez Iokei, lauréat de la 8ème édition du concours INOVAL, le concours de l’innovation agroalimentaire du Grand Est 

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Iokei – Geoffroy MUCCI-BALDENWECK a été récompensé par le Prix consommateur pour son innovation « Seitan artisanal déshydraté ». Iokei est la première marque à produire et commercialiser du seitan déshydraté français en vrac. Né d’une passion, devenu un produit, le seitan Iokei est empreint de valeurs écologiques, éthiques et humaines. Produit artisanalement à partir de matières premières alsaciennes et françaises, l’entreprise privilégie les partenariats locaux sur le long terme, afin d’offrir des produits de qualité tout en valorisant des échanges en circuit courts. En savoir plus : https://iokei.fr/

Protéines : Ÿnsect prêt à développer la production et commercialisation du scarabée Buffalo pour la consommation humaine en Europe

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Le feu vert provisoire attribué par l’EFSA pour la consommation humaine du scarabée Buffalo marque une nouvelle étape pour l’industrie des insectes. Avec une production déjà en cours aux Pays-Bas, Ÿnsect est maintenant prêt à accélérer la commercialisation de ses produits sur le marché européen.

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Réduire l’exposition aux nitrites et aux nitrates dans l’alimentation

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Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition de la population à ces substances par des mesures volontaristes en limitant l’exposition par voie alimentaire. Pour ce faire, l’Anses a identifié plusieurs leviers, en particulier la réduction de l’utilisation d’additifs nitrités dans les charcuteries, qui doit se faire de façon maîtrisée pour éviter l’augmentation de toxi-infections alimentaires.

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Brasserie connectée : Heineken déploie une stratégie numérique agile

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Une nouvelle solution pour l’industrie agroalimentaire afin de recycler les déchets «non recyclables»

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TerraCycle, expert du recyclage des déchets « difficiles à recycler », a créé une gamme de Boîtes Zéro Déchet conçue pour permettre aux fabricants de produits alimentaires de recycler les filets à cheveux et à barbe, les masques, les gants jetables et les équipements de protection, des déchets qui ne sont pas collectés par les filières de tri traditionnelles pour être recyclés et qui sont donc généralement destinés à être enfouis ou incinérés.

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Quelle mise en place de la stratégie 3R pour les emballages ?

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Enjeu clé d’économie circulaire aux côtés de la réduction et du réemploi, le recyclage des emballages en plastique doit progresser. Ainsi, de nombreux emballages n’ont pas de solution de recyclage. Et c’est souvent parce que leur compatibilité avec les filières de recyclage existantes n’a pas encore été testée.

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Listéria : La solution innovante pour contrôler les contaminations par Listeria monocytogenes entre en phase de commercialisation

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Sayens annonce en effet avoir concédé une licence exclusive au Groupe Lallemand portant sur la solution innovante pour contrôler les contaminations par Listeria monocytogenes, développée par l’Université de Lorraine.

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Cellulose Valley veut créer de nouveaux matériaux en cellulose pour l’industrie de l’emballage

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La Fondation Grenoble INP a lancé, en partenariat avec plusieurs industriels, une nouvelle chaire d’enseignement et de recherche : Cellulose Valley dont la journée d’inauguration a eu lieu début juillet. Son objectif est de concevoir de nouveaux matériaux performants à base de cellulose pour l’industrie de l’emballage.

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