NumAlim lance sa base UniversAlim
Les industriels de l’agroalimentaire sont vivement invités à apporter leurs données produit à ce référentiel, qui se veut fiable et exhaustif.
La plateforme NumAlim vient d’inaugurer officiellement son référentiel UniversAlim, avec le soutien de deux ministres, Julien Denormandie (agriculture et alimentation) et Agnès Pannier-Runacher (déléguée chargée de l’industrie), après avoir lancé son hub de services au printemps dernier.
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Nitrites : retour de la proposition de loi
Le député Richard Ramos a redéposé sa proposition de loi pour interdire les additifs nitrés dans les charcuteries, espérant qu’elle figure à l’ordre du jour de l’Assemblée Nationale en début d’année. L’avis de l’Anses sur cette question a pris beaucoup de retard. Attendue au début de l’été dernier puis en novembre, sa publication est encore retardée à la fin du premier semestre 2022.
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Nébulisation : Le CTIFL confirme l’impact de la technologie sur les qualités nutritionnelles et organoleptiques des produits frais
De toutes nouvelles analyses scientifiques viennent de montrer que la nébulisation, technologie exploitée par la foodtech française Areco, préservait non seulement la fraîcheur mais aussi les qualités organoleptiques des salades, les maintenant dans un état proche de la récolte même après 48h sur les étals. Aujourd’hui dans un magasin, les salades invendues sont tout simplement jetées et c’est le cas pour plus de la moitié des salades produites chaque année.
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