Emulsifiants et santé cardiovasculaire : une vaste étude épidémiologique suggère un lien

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« Une équipe française a évalué les conséquences sur la santé cardiovasculaire de la consommation d’émulsifiants sur la base de la cohorte NutriNet-Santé. Les résultats suggèrent une association entre les apports alimentaires et un risque accru de maladies. « 

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E. coli O157:H7 peut résister à l’acidité de l’estomac

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« Dans certaines matrices solides, Escherichia coli O157:H7 peut développer une tolérance aux conditions acides. De quoi rebattre les cartes des stratégies de gestion du risque sanitaire. »

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Présentation de TKPlate – La sécurité alimentaire sans expérimentation animale ?

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« Une nouvelle plateforme de modélisation et de prévision de la toxicité des produits chimiques et de leur devenir chez l’homme et l’animal marque une étape importante sur la voie d’un avenir où l’expérimentation animale dans le domaine de la sécurité des aliments sera réduite, voire inexistante. « 

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Arômes de fumée : Questions et réponses avec Wim Mennes, président du groupe de travail de l’EFSA sur les substances aromatisantes

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« Les arômes de fumée constituent une alternative au fumage traditionnel, une pratique utilisée depuis longtemps pour conserver certains aliments tels que du poisson, de la viande ou des produits laitiers. Outre la fonction de conservation, le processus de fumage modifie aussi la saveur de ces aliments. « 

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Sécurité alimentaire : Sym’Previus, un outil prévisionnel pour contrôler les moisissures

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« Le développement des moisissures est un processus complexe, marqué par différentes étapes telles que la germination, l’élongation des hyphes, la prolifération mycélienne et la sporulation. Ces étapes dépendent de facteurs environnementaux tels que la température, l’activité de l’eau, la présence d’acides organiques, de composés fongistatiques, ainsi que de la composition de l’espace de tête dans l’emballage. Assurer la sécurité … »

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Lait infantile contaminé : bras de fer entre Lactalis et Eurofins

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« Le groupe Lactalis réclame plus d’un milliard d’euros de dommages et intérêts à Eurofins, estimant que le laboratoire n’a pas mené correctement ses analyses en 2017, n’ayant pas décelé la contamination aux salmonelles de laits infantiles. Eurofins juge cette demande infondée. »

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Transmission de l’antibiorésistance à l’être humain : quelles bactéries surveiller chez l’animal ?

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La résistance des bactéries aux antibiotiques ou « antibiorésistance », est devenue un sujet de préoccupation majeure. Selon un rapport britannique repris par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), on estime que d’ici à 2050, le nombre de décès liés à la résistance aux antibiotiques pourrait atteindre 10 millions par an dans le monde.

En savoir + : https://www.anses.fr/fr/content/transmission-de-l%E2%80%99antibior%C3%A9sistance-%C3%A0-l%E2%80%99%C3%AAtre-humain-quelles-bact%C3%A9ries-surveiller-chez-l

 

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Fièvre Hémorragique de Crimée-Congo : première détection du virus dans des élevages bovins dans le sud de la France

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Le virus de la fièvre hémorragique de Crimée-Congo a été détecté, le 6 octobre 2023, dans des tiques du genre Hyalomma collectées sur des bovins élevés dans les Pyrénées-Orientales. Santé publique France a analysé la situation en collaboration avec le Cirad, l’Institut Pasteur et l’Anses. En juin 2023, l’Anses avait publié une analyse des risques pour la santé humaine et animale liés aux tiques du genre Hyalomma en France.

En savoir + : https://www.anses.fr/fr/content/fievre-hemorragique-crimee-congo-detection-virus-elevages-bovins

 

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Budget 2024 : 100 millions d’euros supplémentaires pour la sécurité sanitaire

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Dans son projet de loi de finances pour 2024, le gouvernement confirme la priorité donnée à l’agriculture et la souveraineté alimentaire. La prévention et la réaction face aux risques sanitaires bénéficie dans le même temps d’un budget revalorisé de 15 %.

En savoir + : https://www.processalimentaire.com/qualite/budget-2024-100-millions-d-euros-supplementaires-pour-la-securite-sanitaire

 

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Résistance aux antibiotiques chez les animaux : des couples bactérie / antibiotique à surveiller en priorité

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« L’antibiorésistance constitue l’une des principales menaces mondiales pour la santé publique identifiée par l’OMS. La transmission des animaux aux humains de bactéries résistantes aux antibiotiques est l’une des sources pouvant conduire à des impasses thérapeutiques pour traiter certaines maladies. L’Anses a ainsi élaboré une liste de 11 couples « bactérie / famille d’antibiotiques » à surveiller en priorité chez les animaux du fait des enjeux majeurs en santé humaine. Cette expertise s’inscrit dans le cadre de la préparation du plan national Écoantibio 3, qui vise à poursuivre les progrès déjà accomplis en matière de réduction de l’usage des antibiotiques en santé animale. » ANSES

En savoir + : https://www.anses.fr/fr/content/resistance-antibiotiques-animaux

 

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