Le Collectif Simple comme Bonjour propose dès aujourd’hui son yaourt bio, local et fermier en vrac au rayon trad crémerie de cinq supermarchés Monoprix parisiens. Une nouvelle expérience pour les consommateurs qui peuvent acheter la quantité souhaitée, ramenée à la maison dans leur propre contenant réemployable.
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Encore trois exemples de lancements récents illustrent la réduction des plastiques dans les emballages avec une substitution totale ou partielle par du papier : la salade Les Crudettes, les bonbons Krema et le jambon Madrange.
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Spécialisée dans les micro-algues, Fermentalg a reçu une extension d’agrément Novel Food pour l’utilisation de son DHA issue de Schizochytrium en nutrition infantile.
Ce DHA d’origine algale pourra donc servir à enrichir des préparations pour nourrisson, avec des bénéfices sur le développement cérébral, artériel et oculaire.
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La liste des insectes qui pourront être utilisés en alimentation humaine s’élargit. Après un avis positif pour le ténébrion meunier produit par Agronutris et un autre pour le criquet de Protix, l’Agence a donné son aval cet été pour le ténébrion meunier de cette même entreprise. Il s’agit de la même espèce qu’Agronutris, mais le process de fabrication est différent. Pour la société française, il s’agit d’un Tenebrio molitor séché, tandis que Protix veut le proposer surgelé ou lyophilisé. L’avis de l’Efsa porte sur des formes entières ou en poudre.
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La Scop Ethiquable vient d’inaugurer sa chocolaterie bio à Fleurance (32). Son modèle éthique repose sur un partenariat noué avec les producteurs de cacao auxquels elle confie la première transformation du cacao, pour une meilleure répartition de la valeur ajoutée tout au long de la chaîne.
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Fin août, Nestlé a officiellement ouvert son tout dernier Accélérateur R+D à Lausanne, sur le centre de recherche fondamentale du groupe en Suisse. Il s’agit de la plus grande unité (4000 m²) faisant partie du réseau de 12 accélérateurs de start-up de Nestlé, dont les premiers ont été lancés en 2019.
Cette plateforme permet aux jeunes entreprises, étudiants et employés de Nestlé de travailler ensemble à des innovations alimentaires de rupture. Les équipes de trois à cinq personnes ont accès pendant six mois aux infrastructures scientifiques, technologiques et commerciales du leader mondial de l’alimentation. Chaque équipe reçoit également un soutien concret de la part de coachs en innovation et un mentorat de la part des hauts dirigeants de Nestlé.
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Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, a annoncé, à l’occasion du salon Restau’Co (Paris), de nouvelles mesures pour renforcer la qualité de l’alimentation en restauration collective.
« Mon combat, c’est la qualité de l’alimentation dans nos cantines. Pour cela, nous devons permettre à nos enfants de manger plus de produits frais et de produits locaux. C’est pour cela que nous agissons à tous les niveaux, en renforçant la transparence sur l’origine des viandes, en donnant l’exemple au niveau de l’État mais aussi en investissant massivement grâce au plan France Relance » commente Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation.
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Le consortium Protéines France a présenté le 16 septembre 2021 un nouveau projet de structuration de filière, ProteiNEW. Ce projet, d’une durée de 30 mois, contribuera au renforcement de l’indépendance protéique de la France et de sa compétitivité sur la scène européenne et internationale. L’objectif principal de ProteiNEW est d’accélérer la structuration de la filière française des protéines végétales et nouvelles ressources, et saisir les opportunités de croissance.
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« Chaque kilo de plastique nous coûte aujourd’hui dix fois plus cher à gérer qu’à fabriquer », dénonce l’ONG, critiquant le « le coût caché du plastique ». L’essentiel de cette charge est lié à la dégradation des services écosystémiques des océans liés au déversement de déchets plastique dans les eaux.
Dans son rapport intitulé « Plastiques : le coût pour la société, l’environnement et l’économie », le WWF passe en revue l’ensemble du cycle de vie des plastiques. Trois coûts sont pris en compte.
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Le Groupe Mérieux Nutritional Sciences est impliqué dans l’industrie alimentaire en fournissant des solutions pour l’ensemble de la chaîne de l’industrie alimentaire, de la ferme à la table. Ces dernières années, l’intérêt des gens pour le véganisme s’est progressivement accru. Surtout pendant la pandémie de COVID-19, la popularité des régimes à base de plantes et des modes de vie végétaliens a considérablement augmenté dans le monde, et les consommateurs accordent de plus en plus la priorité à la santé, à la sécurité et à la durabilité.
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