« Dans certaines matrices solides, Escherichia coli O157:H7 peut développer une tolérance aux conditions acides. De quoi rebattre les cartes des stratégies de gestion du risque sanitaire. »
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« Une nouvelle plateforme de modélisation et de prévision de la toxicité des produits chimiques et de leur devenir chez l’homme et l’animal marque une étape importante sur la voie d’un avenir où l’expérimentation animale dans le domaine de la sécurité des aliments sera réduite, voire inexistante. «
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« Les arômes de fumée constituent une alternative au fumage traditionnel, une pratique utilisée depuis longtemps pour conserver certains aliments tels que du poisson, de la viande ou des produits laitiers. Outre la fonction de conservation, le processus de fumage modifie aussi la saveur de ces aliments. «
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« Le développement des moisissures est un processus complexe, marqué par différentes étapes telles que la germination, l’élongation des hyphes, la prolifération mycélienne et la sporulation. Ces étapes dépendent de facteurs environnementaux tels que la température, l’activité de l’eau, la présence d’acides organiques, de composés fongistatiques, ainsi que de la composition de l’espace de tête dans l’emballage. Assurer la sécurité … »
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« Le groupe Lactalis réclame plus d’un milliard d’euros de dommages et intérêts à Eurofins, estimant que le laboratoire n’a pas mené correctement ses analyses en 2017, n’ayant pas décelé la contamination aux salmonelles de laits infantiles. Eurofins juge cette demande infondée. »
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« Bosch Rexroth division industrielle du groupe Bosch, spécialiste et leader des techniques de commandes et d’entraînement accompagne les industriels en permettant à un ou plusieurs équipements de machines d’être reconditionnées. »
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« Le groupe Unilever a annoncé qu’il partagerait gratuitement douze de ses brevets sur la formulation de glaces qui se conservent à -12°c au lieu de -18°c. Cela fait suite aux études que l’entreprise a menées en 2022 et qui ont révélé qu’une réduction de 25 % de la température des congélateurs avait un impact sur l’environnement et coutait moins cher en énergie. «
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« DS Smith vient d’inaugurer R8, un centre de R&D basé à Birmingham, pour accélérer l’innovation sur la durabilité des emballages. »
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« Le fournisseur mondial d’emballages a fait certifier compostable l’ensemble de son portefeuille de papiers krafts. »
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« Un collecteur universel conçu par The Keepers et implanté à l’entrée du magasin E. Leclerc de Saint-Herblain (44) permet de déconsigner des barquettes inox de Berny. Cette solution pourrait être déployée ensuite aux autres enseignes du distributeur et étendue à d’autres types de contenants. »
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