Darégal – Sauce Béarnaise végane Bazin
« Les experts culinaires Darégal ont relevé le défi de développer l’emblématique sauce béarnaise en version végane (sans œuf), répondant ainsi à tous les types de régimes alimentaires » En savoir + […]
Archive d'auteur pour : yildiz.hobere@iaa-lorraine.fr
Entrées par Yildiz
Ruitenberg Ingredients – Protéines de fèves
« RudinPlantify Faba est un ingrédient protéique d’origine végétale, spécialement développé par Ruitenberg Ingredients pour les marchés des produits végétariens, végans et hybrides. » En savoir + https://www.ria.fr/innover/ruitenberg-ingredients-proteines-de-feves/ Accéder aux dernières […]
Des substituts de cacao plus écolos
« Les fournisseurs d’ingrédients sont réactifs face aux fragilités des filières. Certains proposent des alternatives dans le domaine du chocolat. » En savoir + https://www.ria.fr/innover/des-substituts-de-cacao-plus-ecolos/ Accéder aux dernières actus d’Agria […]
Spiruline : Face à un marché en pleine expansion, la production française se renforce
« Une multitude de marques inondent aujourd’hui les enseignes générales et bio de ce superaliment aux multiples bienfaits : la spiruline. Mais qu’en est-il réellement de la valeur de ces produits […]
Aoste veut révolutionner le marché du végétal et lance Better Balance
« Le Groupe Aoste, figure emblématique de la charcuterie française, franchit une étape historique en annonçant son incursion dans le domaine végétal avec Better Balance. À partir d’avril, les consommateurs français […]
Ipsago mise sur les farines de drêches pour ses biscuits
« Chaque mois, le spécialiste de la R&D et de l’innovation alimentaire Foodinnov décrypte un nouveau produit. En mars Marc-Antoine Jarnet, chef de projet R&D nutrition, présente le Brookie d’Ipsago. » En […]
Des billes de chocolat pour mieux dormir en Colombie
« Chaque mois, Sophie de Reynal, directrice marketing de Nutrimarketing, décrypte un concept repéré à l’étranger. Ce mois-ci, elle s’intéresse aux billes de chocolat du colombien Mountain Foods. » En savoir + […]
Logiciel : Mousline optimise la performance de ses lignes de fabrication et réduit sa consommation d’énergie
« Mousline, célèbre marque de purée de pommes de terre déshydratée, franchit une étape majeure en adoptant le logiciel de pilotage de la production (MES) d’Infor. Cette décision stratégique, motivée par […]
Nestlé avance sur ses objectifs de décarbonation
« Dans le cadre de sa feuille de route zéro émissions net, le groupe Nestlé s’est engagé à réduire ses émissions à effet de serre de 20 % d’ici à 2025 […]
Isabelle Combastel, EDF : « Produire mieux en réduisant notre empreinte carbone »
« Après avoir été associé pendant dix ans à la performance énergétique, le prix Energ’IAA, organisé par Process Alimentaire en partenariat avec EDF, est devenu en 2022 le prix de la […]