Systèmes de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires : quels attendus durant cette crise ?
Dans ce cadre, le BRC a publié le 27 avril un guide intitulé ‘Managing Food Safety during Covid-19’, présenté comme un complément au Food Safety standard et comme un outil d’aide aux entreprises pour faire face aux difficultés rencontrées.
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Bien que ce guide soit édité par le BRC, les principes énoncés peuvent être étendus à l’ensemble des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires (peu importe le référentiel) et il présente l’avantage de récapituler les différents sujets qui seront certainement approfondis à l’occasion des audits de certification à venir et de vous aider à vous préparer en conséquence. Ce guide synthétise donc les mesures à déployer afin de prévenir les impacts de la crise du Covid-19 sur les caractéristiques des produits fabriqués