La bactérie E. coli productrice de shigatoxines (STEC) est devenue la troisième cause de zoonose d’origine alimentaire en Europe, après la campylobactériose et la salmonellose. Le rapport publié par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) révèle que 8161 cas ont été signalés à l’échelle européenne au cours de l’année 2018, soit 37 % de plus par rapport à l’année précédente. […]
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