Certes, l’édition 2018 du SIAL avait une connotation très orientée végétalisation. Mais l’innovation côté produits cranés s’est également montrée offensive. Snacks protéinés, alimentation du sportif, kit DIY, produits « à partager » versus « portions individuelles »… Les professionnels de la filière ont affiché leur dynamique d’innovation sur le salon.
La consommation de viande des Français diminue, que ce soit pour des raisons économiques, écologiques, éthiques (bien-être animal) ou de santé.
Face à ce constat, la filière carnée française passe en mode séduction pour reconquérir les consommateurs avec de nouveaux produits en adéquation avec les attentes sociétales et un plan d’action concret.
Source : www.themavision.fr
