Pour en savoir + sur l’action menée conjointement par les centres Actia, cliquez ici.
Notre expertise
La reformulation d’un produit doit se faire selon une méthodologie adaptée et avec une bonne maîtrise des étapes successives de la démarche. Celle-ci aura des impacts sur les qualités nutritionnelles, organoleptiques et environnementales du produit, ainsi que sur sa conservation.
Agria Grand Est, avec les Centres techniques agro-alimentaires de l’ACTIA, ont développé une expertise pointue en lien avec les problématiques de reformulation et accompagnent au quotidien les entreprises dans le développement de leurs produits et procédés.
En 2021, les Centres techniques ont conçu cet outil de diagnostic Naturalité, qui permet d’analyser les éléments clés dans les produits alimentaires, tels qu’additifs, substances controversées et marqueurs d’ultra-transformation.
Un accompagnement en 3 étapes
1. Analyse des pratiques (0,5 jour)
État des lieux sur les gammes de produits, les recettes, ingrédients et procédés mis en œuvre en lien avec la naturalité.
2. Diagnostic Naturalité (1,5 Jours)
Réalisation du diagnostic sur un ou deux produits et proposition d’un plan d’actions avec identification des expertises utiles pour chaque axe de progrès.
3. Appui au lancement des actions de reformulation (0,5 Jour)
Coordination entre l’entreprise et le(s) centre(s) technique(s) identifié(s) pour la reformulation : mise en relation et définition du devis en fonction du cahier des charges.