Pourquoi parler de Food Safety Culture (FSC) ?
La Food Safety Culture (FSC) regroupe l’ensemble des valeurs, attitudes et comportements partagés au sein d’une entreprise pour garantir durablement la sécurité sanitaire des aliments. Au-delà de la simple conformité réglementaire, elle repose sur l’engagement collectif, l’exemplarité du management et une communication transparente autour des risques alimentaires.
Rendue obligatoire par le règlement (UE) 2021/382, la FSC impose aux entreprises agroalimentaires de démontrer la mise en œuvre et le suivi d’une culture sécurité structurée, mesurable et évolutive. Elle s’appuie sur des indicateurs concrets tels que le leadership, la formation des équipes, la communication interne, l’observation des pratiques terrain et la performance face aux incidents.
Adopter une Food Safety Culture solide permet non seulement de renforcer la maîtrise des risques, mais aussi d’impliquer durablement les équipes et d’améliorer la performance globale de l’entreprise.
Retrouvez toutes les informations utiles, les indicateurs clés et les bonnes pratiques dans la Fiche Mémo n°18, dédiée à la Food Safety Culture pour l’industrie agroalimentaire
