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Comprendre et mieux détecter Salmonella et Listeria : l’UMT Fastypers s’y attelle

L’UMT Fastypers vient d’être créée pour cinq ans. Sa mission : développer des outils permettant de caractériser et détecter les souches bactériennes persistantes comme Salmonella et Listeria, dans la filière porc et la filière lait.

La présence des bactéries Listeria et Salmonella dans les ateliers de transformation pose plusieurs problèmes : ces pathogènes  sont capables de persister longtemps dans l’environnement et de résister aux traitements par des produits biocides. En associant les équipes de recherche de l’Anses et de l’Inrae ainsi que des instituts techniques, Actalia pour la filière laitière et l’Institut du porc (IFIP), la création de l’Unité mixte technologique (UMT) Actia Fastypers va combiner les expertises.

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