Cette nouvelle édition du CFIA met en avant plusieurs solutions pour renforcer la maîtrise de la sécurité des aliments, avec un objectif en ligne de mire : limiter les rappels produits. Sélection.
Le traitement à haute pression (THP) des aliments est efficace pour détruire les micro-organismes nuisibles et ne pose pas plus de problèmes de sécurité que les autres traitements. Ce sont là deux des conclusions de l’avis scientifique publié aujourd’hui par l’EFSA.
Les experts de l’EFSA ont évalué la sécurité et l’efficacité des traitements à haute pression appliqués aux aliments et, plus précisément, ils ont déterminé s’ils pouvaient être utilisés pour éliminer Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer et comme alternative à la pasteurisation thermique du lait cru.
L’EFSA a réévalué l’additif alimentaire éthoxyquine et n’a pas pu statuer sur sa sécurité pour certains groupes d’animaux, pur les consommateurs et pour l’environnement.
Jusqu’en 2017, l’éthoxyquine était autorisée dans l’UE comme additif alimentaire pour toutes les espèces et catégories animales pour ses propriétés antioxydantes. Elle est aussi utilisée pour prévenir la combustion spontanée de la farine de poisson pendant le transport maritime.
Un travail d’expertise européen dirigé par une scientifique de l’Anses a réévalué l’efficacité du contrôle de la bactérie Campylobacter dans les élevages de poulets pour empêcher la transmission de la bactérie à l’être humain. Ces résultats viennent d’être publiés dans une revue scientifique.
L’ECDC et l’Efsa sont actuellement en pleine investigation sur une épidémie de salmonellose liée à la consommation d’œufs. 272 cas ont été répertoriés en janvier dont 216 en France.
Une épidémie de salmonellose liée à la consommation d’œufs espagnols contaminés fait l’objet d’une vaste enquête par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Pas moins de 272 cas ont été répertoriés en janvier dont 216 rien qu’en France. Au total, cinq pays européens sont affectés (Danemark avec 3 cas, les Pays-Bas avec 12 cas, la Norvège avec 7 cas et l’Espagne avec 22 cas). Deux décès ont également été enregistrés et 25 personnes ont dû être hospitalisées.
En septembre dernier, les autorités françaises ont signalé plusieurs cas de contaminations suite à la consommation d’œufs servis dans des restaurants et distribués par le même fournisseur (un centre d’emballage espagnol).
Reconnu cancérogène au niveau européen, le formaldéhyde, plus communément appelé « formol », doit être substitué par d’autres substances ou procédés pour protéger la santé des professionnels exposés. L’Anses a mené plusieurs expertises pour identifier des alternatives moins dangereuses dans cinq secteurs professionnels. Elle pointe ainsi les leviers et freins à la substitution dans différentes filières. Ces travaux permettront d’appuyer les pouvoirs publics dans la mise en œuvre des obligations de substitution par les employeurs. Ils seront également utiles pour les acteurs de la prévention des risques en santé au travail afin d’accompagner les actions de substitution.
Dans un avis scientifique, l’Efsa invite à une modernisation de l’évaluation des risques du potentiel allergène des denrées alimentaires issues des biotechnologies. Les experts recommandent l’élaboration d’une feuille de route.
Dans un avis scientifique publié le 25 janvier dernier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) s’interroge sur l’évaluation du potentiel allergène et de la sécurité protéique des denrées alimentaires et des aliments pour animaux issus des biotechnologies, qu’il s’agisse de tout type d’OGM conventionnel ou d’un autre type de nouvel aliment. « Les stratégies actuelles d’évaluation des risques d’allergénicité sont basées sur les principes et les lignes directrices du Codex Alimentarius datant de 2003 », indiquent les experts.
L’Iso donnera son verdict en décembre 2022 quant à une révision –ou non- de la norme des systèmes de management de l’environnement ISO 14 001. L’organisation internationale de normalisation Iso a lancé courant 2021 une enquête en vue de la révision de la norme ISO 14001, qui définit les critères d’un système de management environnemental. L’ISO a finalement reporté sa décision après analyse des résultats, aucun consensus ne se détachant des 5000 réponses obtenues lors de l’enquête. « La décision sera donc repoussée à la prochaine plénière du comité, c’est-à-dire en décembre 2022 », annonce Lina Ismail, qui a coordonné les travaux pour l’organisme de certification français Afnor. Les discussions se poursuivront donc cette année.
L’UMT Fastypers vient d’être créée pour cinq ans. Sa mission : développer des outils permettant de caractériser et détecter les souches bactériennes persistantes comme Salmonella et Listeria, dans la filière porc et la filière lait.
La présence des bactéries Listeria et Salmonella dans les ateliers de transformation pose plusieurs problèmes : ces pathogènes sont capables de persister longtemps dans l’environnement et de résister aux traitements par des produits biocides. En associant les équipes de recherche de l’Anses et de l’Inrae ainsi que des instituts techniques, Actalia pour la filière laitière et l’Institut du porc (IFIP), la création de l’Unité mixte technologique (UMT) Actia Fastypers va combiner les expertises.