Les tendances de consommation après le Covid

Inflation : les 2 arbitrages des Français

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Selon Iri, l’inflation a des effets nets sur la consommation : dévalorisation et baisse des volumes.

Face à l’inflation, qui atteignait 9,26 en septembre sur les PGC FLS (produits de grande consommation, frais libre-service), les Français s’adaptent. La note mensuelle d’Iri permet de quantifier les évolutions de comportement. A noter que le circuit de proximité résiste bien grâce à de nombreux atouts : peu d’impulsion, beaucoup de MDD, moindre utilisation de la voiture notamment.

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Le transport responsable de 19 % des émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation

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Dans un article publié récemment dans Nature Food, une équipe pluridisciplinaire de chercheurs australiens et chinois évalue les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des matériels et produits nécessaires à la production agricole, et des matières premières et transformées, jusqu’au consommateur final. Elle montre qu’avec 3 gigatonnes de CO2eq (en 2017), ces émissions représentent un cinquième de l’empreinte carbone mondiale de l’alimentation. Ce résultat multiplie par 3,5 les estimations publiées jusqu’ici.

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Source: https://www.veillecep.fr/2022/09/le-transport-responsable-de-19-des-emissions-de-gaz-a-effet-de-serre-liees-a-lalimentation/

Réduire l’exposition aux nitrites et aux nitrates dans l’alimentation

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Notre alimentation nous expose quotidiennement aux nitrites et aux nitrates. Au regard des connaissances actuelles de leurs effets sur la santé humaine, l’Anses préconise de réduire l’exposition de la population à ces substances par des mesures volontaristes en limitant l’exposition par voie alimentaire. Pour ce faire, l’Anses a identifié plusieurs leviers, en particulier la réduction de l’utilisation d’additifs nitrités dans les charcuteries, qui doit se faire de façon maîtrisée pour éviter l’augmentation de toxi-infections alimentaires.

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Aliments ultra-transformés : vers un nouveau système de classification

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Une étude publiée dans la revue Les Cahiers de nutrition et de diététique interroge sur les systèmes de classification des aliments ultra-transformés. Elle pointe en particulier les faiblesses du système Nova.

Quel est le système de classification le plus adapté pour les aliments selon leur degré de transformation ? Dans Les Cahiers de nutrition et de diététique, les scientifiques d’Inrae, de l’Inserm, de Bordeaux Sciences Agro, VAB-Nutrition et MS-Nutrition se sont intéressés à cette question et en particulier à la robustesse du dispositif Nova. La France se base sur ce dernier pour considérer qu’un aliment est « ultra-transformé ».

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Applications numériques sur la qualité des produits alimentaires et cosmétiques

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Les consommateurs expriment de nouvelles attentes notamment en ce qui concerne les produits alimentaires et cosmétiques. Un nombre croissant d’entre eux recherchent des produits issus de certains modes de production ou de circuits courts, moins transformés ou contenant un nombre limité d’ingrédients, sans additifs ni substances dites « controversées », ou encore présentant de meilleures qualités nutritionnelles pour les produits alimentaires.

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Bio : des consommateurs plus jeunes mais moins freinés par le prix

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Selon le dernier baromètre de l’Agence Bio, la filière a continué de recruter en 2021. Les nouveaux consommateurs sont plus jeunes, mais le prix des produits bio les gêne moins. En parallèle, les ventes en grandes surfaces continuent leur recul au profit des marchés et des artisans.

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8 questions sur l’alimentation d’aujourd’hui

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Mangeons nous trop et mal ? Les compléments alimentaires sont-ils utiles pour notre santé ? Acheter en vrac en toute sécurité, est-ce possible ? L’eau que nous buvons contient-elle des microplastiques ? … A travers nos vidéos et articles, découvrez comment nos scientifiques agissent au quotidien pour répondre aux inquiétudes posées par l’alimentation d’aujourd’hui.

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