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Un groupe de chercheurs du département de chimie de l’université de Pise, a développé avec Andrea Serani de l’huilerie Salov une nouvelle méthode pour détecter les fraudes sur l’huile d’olive. Au cours des quatre années qu’ont duré les travaux, ils ont étudié le vieillissement et les traitements thermiques auxquels le produit peut être soumis. Leurs résultats viennent d’être publiés dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry.
L’EFSA élargit sa diversité linguistique en proposant ses communications en ligne dans 14 autres langues européennes: Bulgare, croate, tchèque, danoise, estonienne, finnoise, hongroise, irlandaise, lettone, lituanienne, maltaise, roumaine, slovaque et slovène. Le site web de l’EFSA est désormais disponible dans les 24 langues officielles de l’Union européenne.
Cette nouvelle étape marque l’aboutissement d’un projet ambitieux visant à introduire progressivement le multilinguisme intégral de l’EU-24 dans les communications web de l’EFSA. Le projet a été conçu à l’origine en réponse à l’introduction du règlement européen sur la transparence, qui demande à l’EFSA d’être aussi accessible et inclusive que possible lorsqu’elle communique les risques alimentaires aux citoyens de l’UE.
Des progrès significatifs dans les technologies utilisées pour fournir des services de traduction tels que l’intelligence artificielle et la traduction neuronale automatisée ont permis à l’EFSA d’élargir la portée de ses processus de traduction. L’EFSA a décidé d’intégrer l’outil de traduction automatique eTranslation de la Commission européenne dans son site web afin de rendre son contenu numérique accessible à un plus grand nombre de citoyens et de parties prenantes européens.
Dans leur évaluation actualisée du dioxyde de soufre (E220) et des sulfites (E221-228), les experts de l’EFSA ont conclu que l’ingestion de sulfites par voie alimentaire pouvait poser un problème de sécurité pour les grands consommateurs d’aliments contenant ces additifs. En raison de lacunes dans les données disponibles sur la toxicité, l’ampleur de certains effets nocifs sur la santé n’a cependant pas pu être confirmée.
Les sulfites sont présents à l’état naturel dans notre organisme ainsi que dans des aliments tels que les pommes, le riz, les oignons et les choux, ou encore dans des boissons telles que le vin.
Les sulfites sont ajoutés comme conservateurs et antioxydants (par exemple, pour empêcher le brunissement) à toute une série de denrées alimentaires, notamment des fruits et légumes secs, des produits à base de pommes de terre, la bière et les boissons maltées, le vin et les jus de fruits. Ils peuvent également être utilisés pour arrêter la fermentation pendant le processus de vinification.
La réduction de la durée du transport et le nettoyage complet des véhicules, des équipements et des espaces où les animaux sont chargés et déchargés figurent parmi les mesures considérées comme efficaces pour réduire la transmission de bactéries résistantes pendant le transport des animaux.
Telles sont les conclusions de l’avis scientifique de l’EFSA qui évalue le risque de propagation de la résistance aux antimicrobiens (RAM) chez les volailles, les porcs et les bovins lors du transport entre exploitations ou vers les abattoirs.
« Notre podcast Science on the menu constitue une occasion de dialoguer directement avec les citoyens de la manière dont nous assurons les normes élevées de sécurité alimentaire dont nous bénéficions tous dans l’Union européenne, de partager des histoires amusantes racontées par nos scientifiques et de communiquer notre passion pour une alimentation sûre et nutritive », nous explique Barbara Gallani, responsable du département Communication et partenariats de l’EFSA.
Dans le premier épisode, disponible sur différentes plateformes ainsi que sur le site web de l’EFSA, nous discuterons des principales préoccupations des Européens en matière d’achats alimentaires ainsi que d’autres informations issues de notre enquête Eurobaromètre sur la sécurité alimentaire dans l’UE menée en 2022. Dans les épisodes suivants, nous nous pencherons de plus près les maladies d’origine alimentaire, les insectes en tant que nouvel aliment et le bien-être des animaux pendant le transport.[…]»
Près de 50 millions de poussins mâles étaient éliminés chaque année dans la filière œufs. À compter du 1er janvier 2023, plus aucun poussin mâle destiné à la production des œufs coquille ne sera éliminé conformément aux engagements pris. C’est la fin annoncée du broyage des poussins mâles en filière poules pondeuses qui se concrétise grâce à l’accompagnement de l’État en faveur de l’innovation dans les couvoirs et à une solidarité professionnelle en matière de financement.
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Le groupe Mars développe des solutions de packagings durables pour ses marques Sheba, Whiskas, Perfect Fit et Catsan. Et propose certains de ses produits en vrac au Carrefour de Montesson (78).
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Le premier site de production de Better Juice a ouvert ses portes à Ness Ziona en Israel. La start-up est à l’origine d’une technologie brevetée de réduction du sucre grâce à des enzymes immobilisées. Cette ouverture permettra de répondre aux nouvelles demandes commerciales avec une capacité de traiter 250 millions de litres de jus par an.
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