Enjeu clé d’économie circulaire aux côtés de la réduction et du réemploi, le recyclage des emballages en plastique doit progresser. Ainsi, de nombreux emballages n’ont pas de solution de recyclage. Et c’est souvent parce que leur compatibilité avec les filières de recyclage existantes n’a pas encore été testée.
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Sayens annonce en effet avoir concédé une licence exclusive au Groupe Lallemand portant sur la solution innovante pour contrôler les contaminations par Listeria monocytogenes, développée par l’Université de Lorraine.
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La Fondation Grenoble INP a lancé, en partenariat avec plusieurs industriels, une nouvelle chaire d’enseignement et de recherche : Cellulose Valley dont la journée d’inauguration a eu lieu début juillet. Son objectif est de concevoir de nouveaux matériaux performants à base de cellulose pour l’industrie de l’emballage.
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Escherichia coli (E. coli) est une bactérie présente dans le tube digestif de l’Homme, des mammifères et les oiseaux. Si la majorité des souches de E. coli sont inoffensives, certaines d’entre elles peuvent provoquer des cas graves de diarrhées voire plus rarement des décès. L’Anses a mis au point une méthode de détection permettant de repérer plus rapidement et de façon plus ciblée les E. coli pathogènes dans les aliments, notamment dans les produits au lait cru.
Une étude publiée dans la revue Les Cahiers de nutrition et de diététique interroge sur les systèmes de classification des aliments ultra-transformés. Elle pointe en particulier les faiblesses du système Nova.
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Dans la continuité du travail mené sur les rillettes, l’Ifip et la Fict lancent le programme de recherche Alister afin de réduire le risque de rappels liés à Listeria monocytogenes dans toutes les entreprises de charcuteries et salaisons.
En 2002, la crise Listeria sur les rillettes a abouti à un plan de maîtrise unique, mis en œuvre par toute la profession et qui, vingt ans plus tard, a démontré son efficacité : la prévalence de Listeria a été divisée par 100. Entre forte médiatisation, réglementation plus contraignante (notamment, dans les articles 50 et 51 de la loi Egalim, concernant les contrôles et les modalités de retraits-rappels) et techniques d’analyses plus pointues, les entreprises de la charcuterie-salaison ont aujourd’hui une probabilité accrue d’être entrainées dans une crise sanitaire et médiatique. C’est pourquoi l’Ifip (Institut technique du porc) et la Fict (Fédération des industriels charcutiers traiteurs) pilotent le programme de recherche Alister avec la volonté d’adapter à toutes les charcuteries et salaisons, l’expérience acquise sur les rillettes afin de réduire le risque de crise sanitaire
Le groupe Lallemand commercialise depuis juin 2022 une innovation brevetée née au sein du laboratoire Libio (Université de Lorraine) et maturée par la Société d’Accélération du Transfert de Technologies (Satt) Sayens. La solution bactérienne Lalcult Protect LC1 permet de contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Commercialisée depuis juin 2022 par Lallemand Speciality Cultures, la nouvelle souche Lalcult Protect LC1 vise à contrôler les contaminations par la bactérie Listeria monocytogenes. Elle est le fruit d’une innovation brevetée (FR3102489B1 et en instance au Canada, en Europe et aux États-Unis) née au sein du laboratoire Libio de l’Université de Lorraine et transférée par la Satt (Société d’Accélération du Transfert de Technologies) Sayens au groupe Lallemand dans le cadre d’une licence exclusive.
L’industrie alimentaire doit répondre aux besoins biologiques des hommes en
nutriments et calories et à l’évolution des sociétés (notamment à l’urbanisation), laquelle se
traduit par une redistribution de la valeur ajoutée entre les acteurs du système alimentaire.
Industrie d’assemblage des ingrédients issus du fractionnement des produits agricoles, elle
s’appuie pour satisfaire cette demande sur des domaines très divers tels que le génie des
procédés, la chimie, les biotechnologies, la nutrition, la sociologie et peut-être, un jour, les
nanotechnologies.
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Les jumeaux numériques permettent de gagner en efficacité en optimisant le fonctionnement des infrastructures. Explications sur une technologie qui pourrait changer la face du secteur de l’eau.
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La Fondation Grenoble INP a lancé, en partenariat avec plusieurs industriels, une nouvelle chaire d’enseignement et de recherche : Cellulose Valley dont la journée d’inauguration a eu lieu début juillet. Son objectif est de concevoir de nouveaux matériaux performants à base de cellulose pour l’industrie de l’emballage. La Chaire est hébergée par Grenoble INP – Pagora, UGA, école internationale …
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