Allergènes : quid des denrées issues des biotechnologies ?
Dans un avis scientifique, l’Efsa invite à une modernisation de l’évaluation des risques du potentiel allergène des denrées alimentaires issues des biotechnologies. Les experts recommandent l’élaboration d’une feuille de route.
Dans un avis scientifique publié le 25 janvier dernier, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) s’interroge sur l’évaluation du potentiel allergène et de la sécurité protéique des denrées alimentaires et des aliments pour animaux issus des biotechnologies, qu’il s’agisse de tout type d’OGM conventionnel ou d’un autre type de nouvel aliment. « Les stratégies actuelles d’évaluation des risques d’allergénicité sont basées sur les principes et les lignes directrices du Codex Alimentarius datant de 2003 », indiquent les experts.
