Protéines d’insectes : Ÿnsect se lance sur le marché de l’alimentation humaine

L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a publié le 13 janvier un avis positif quant à l’utilisation du ver de farine dans l’alimentation humaine. Cette décision fait suite au travail mené par le groupe Alimentation humaine de l’Ipiff (International platform of insects for food and feed). Une bonne nouvelle pour Ÿnsect, qui produit des ingrédients à partir du scarabée Molitor, également appelé ver de farine.

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