L’article 24 de la loi du 30 octobre 2018 impose que, au plus tard le 1er janvier 2022, les repas servis en restauration collective devront compter 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques.
Le décret n° 2019-351 paru au JORF du 24/04/19 précise les signes ou mentions pris en compte :
– Label Rouge,
– Appellation d’origine
– Indication géographique,
– Spécialité traditionnelle garantie
– Mention « issu d’une exploitation de haute valeur environnementale »
– Mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit de la ferme ». […]
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