Les Escherichia coli producteurs de shigatoxines – principalement retrouvés dans la viande hachée et les fromages au lait cru – peuvent entraîner l’apparition du syndrome hémolytique urémique (SHU) dans 5 à 15 % des cas de contamination. Une pathologie rare mais redoutée chez le jeune enfant car elle provoque une insuffisance rénale aiguë. Santé publique France et ses partenaires viennent de publier dans Eurosurveillance un bilan de la surveillance de la maladie entre 2007 et 2016 . […]
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