« De trois ingrédients, nous sommes passés à deux! », annonce avec fierté Philippe Duriez, directeur général d’Aoste. Le groupe a enlevé le salpêtre, également connu sous le nom de nitrate de potassium (E252), de l’intégralité de ses jambons crus fabriqués sur le site d’Aoste en Isère. A présent, seuls du jambon et du sel marin entrent dans la composition des produits étiquetés « sans conservateur ». Une première pour ce segment. L’objectif est de répondre à la demande des consommateurs dans un contexte de défiance. « Même si le jambon cru qui bénéficie d’une image positive est considéré comme un produit plaisir », relativise Nathalie Poincet, la directive marketing. […]
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