Comme chaque année, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont publié leur rapport sur l’évolution des zoonoses en Europe. Les observations réalisées au cours de l’année 2017 montrent une stabilisation des maladies d’origine alimentaire. Cela se vérifie pour la salmonellose dont le nombre de cas a légèrement diminué en 2017 (94 425 versus 91 662). Une stabilisation qui intervient après une baisse significative amorcée depuis près de dix ans, suite à la mise en place de mesures de surveillance. […]

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