L’hépatite E est à présent reconnue comme une infection autochtone fréquente liée à une contamination alimentaire. D’après son dernier bulletin épidémiologique, Santé Publique France (ex-INVS) confirme une augmentation exponentielle des cas diagnostiqués en France entre 2012 et 2016 (9 vs 2 292). La contamination suite à la consommation de produits carnés contaminés crus ou insuffisamment cuits, en particulier à base de foie crue de porc, est suspectée. Pour rappel, le porc est l’un des principaux réservoirs du virus. De plus, en 2011, une étude nationale a mis en exergue que la prévalence pour ce virus dans les produits à base de foie de porc était de 3 % dans les foies séchés et de 30 % dans les spécialités corses figatelli.

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Source : Process Alimentaire