L'emballage au cœur de l'innovation
Longtemps considéré comme accessoire, l'emballage alimentaire tient aujourd'hui une place importante dans la chaîne de fabrication qui relie le produit au consommateur.
Outre son rôle de protection, de transport, de stockage et de conservation de l'aliment, il est devenu un support d'information et de communication, aux fonctions économiques et sociales indéniables.
Liée aux progrès technologiques et aux contraintes environnementales, son évolution tend à répondre aux exigences de la consommation... Aujourd'hui, plusieurs grandes
tendances se dégagent en matière d'emballage :
- L'allègement, l'amélioration qualitative des matériaux et leurs substitutions ne cessent de progresser.
- La sécurité alimentaire est davantage prise en considération de même que la praticité.
- Les emballages évoluent également en jouant sur la « séduction sensorielle » (toucher, vue, odorat...).
Pour y répondre, les solutions techniques sont multiples : cuisson dans l'emballage, emballages flexibles, matériaux propres (diminution des additifs, encres végétales sans solvants), emballages intelligents, emballages actifs,...
Source : enquêtes Rungis Actualités : l'emballage alimentaire, tendances et innovations
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lancement de la seconde édition du concours INOVAL, AGRIA LORRAINE
s'est rapprochée de la spécialisation PACK de l'ENSAIA pour vous
proposer un tour d'horizon des tendances les plus marquantes de
2008-2009.
