Suite aux crises sanitaires qu'a connues la France (ESB notamment) et à l'apparition d'une consommation engagée, seules les garanties d'hygiène et de sécurité restent invariablement le premier critère d'achat devant le prix (Source : Credoc enquête consommation juin 2008).

Face à cette exigence des consommateurs, la réglementation européenne en matière de sécurité sanitaire de l'alimentation s'est renforcée et harmonisée au travers du Paquet Hygiène pour assurer un niveau élevé de protection de la santé du consommateur.

Les professionnels de l'alimentation doivent se plier aux exigences réglementaires instituées par la réglementation française et européenne :

• Respecter les bonnes pratiques d'hygiène
• Élaborer des procédures fondées sur l'analyse des dangers, la définition des points critiques et leur maîtrise (HACCP)
• Mettre en place un système de traçabilité
• Mettre en place des procédures de retrait et de rappel
• Se former à l'hygiène et à l'HACCP
• Se déclarer ou être agréé par les autorités officielles

Au-delà de la réglementation, nombreux sont aujourd'hui les industriels à s'engager dans des démarches volontaristes d'assurance qualité, de management de la qualité et de certification.

AGRIA LORRAINE est à votre écoute pour vous accompagner dans vos démarches en termes de qualité et sécurité des aliments. Pour toute information, contactez nous !